Kichererbsenfalafel To Go

Kichererbsenfalafel To Go

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Kategorien: Rezepte

Was ist klein, rund, gesund und einmal probiert nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken? Selbstgemachte Kichererbsenfalafel natürlich. Am besten schmecken sie mit buntem Salat und Currydip. „To Stay“ oder „To Go“ – sie sind immer herrlich.

 

Einkaufsliste für 2 Portionen Kichererbsenfalafel


Falafel:

  • 125 g Kichererbsen getrocknet, über Nacht eingeweiht
  • 1 kleine Zwiebel, grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
  • 1/2 Bund Koriander oder Petersilie, grob gehackt
  • 125 ml Wasser kalt
  • 1 TL Currypulver scharf
  • Meersalz unjodiert
  • 1 EL Reismehl
  • 1 TL Natron

Salat:

  • 500 g Gemüse (Gurke, Paprika, Radieschen, Stangensellerie, Tomaten, ...),
    in etwa gleich groß geschnitten
  • 2 EL Dill, gehackt
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl nativ
  • Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
  • Meersalz unjodiert
  • Blattsalate nach Bedarf

Currydip:

  • 200 g Sojajoghurt natur
  • 1 TL Currypulver mild
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • Meersalz unjodiert

 

Zubereitung

Zugegeben – dieses Gericht braucht doch ein wenig Zeit! Dafür ist der Genuss umso größer! Am besten Sie packen sich gleich die doppelte Menge Falafel ein – denn ihre Kollegen werden sicher mitessen wollen! ;-)

Für die Falafel Kichererbsen abseihen und durch ein Sieb gut abspülen. Anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Wasser in den Multizerkleinerer geben und alles zu einer breiartigen feinen Masse mixen. Sollte die Masse ein wenig zu trocken sein und sich dadurch schlecht mixen lassen kann man noch schluckweise etwas Wasser hinzufügen.

Die Kichererbsenmasse in eine große Schüssel geben. Mit Currypulver und Meersalz abschmecken. Zum Schluss Reismehl mit Natron vermischen und gut unterrühren.

Zum Ausbacken reichlich Bratöl (ca. 1,5 cm hoch) in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen ins heiße Fett geben und ca. 3 – 5 min. braten bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat. Danach Falafel wenden und ebenfalls wie beschrieben fertig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis die ganze Falafelmasse ausgebacken ist. Ausgekühlte Falafel anschließend auf zwei Weckgläser mit ca. 400 ml Fassungsvermögen aufteilen und luftdicht verschließen.

Für den Salat das Gemüse, Dill und Kresse auf zwei Weckgläser mit ca. 500 ml Fassungsvermögen aufteilen. Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren und ebenfalls darüber vereilen. Blattsalat darüber schichten und luftdicht verschließen.

Das prokopp Kochteam wünscht beim Zubereiten der Falafel viel Freude!

Rezept & Foto von prokopp Köchin Sandra Fuchs