Sesam Cracker

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Wer an einem Feiertag auf seine Käse- & Rotweinreserven zurückgreifen muss, freut sich bestimmt über diese selbstgemachten Sesam Cracker. Sie pimpen sogar das magere Mehl. Geht ruck zuck - Abendessen gerettet!

Einkaufsliste für ca. 2-3 Portionen Sesamcracker

250g Dinkel, frisch gemahlen
1/2 Pkg. VitamR Trockenhefe
2TL Gewußt wie Ursalz
30g Sesam hell
30g Sesam schwarz
3EL Bio Planéte Olivenöl mild
ca. 125ml lauwarmes Wasser
Dinkelvollkornmehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 25 min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Backrohr auf 220 ° C Heißluft vorheizen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen und anschließend in gleichmäßige Rechtecke schneiden.

Auf ein leicht befettetes Backblech legen und auf mittlerer Schiene nach und nach knusprig goldbraun backen. Auf einem Rost auskühlen lassen und anschließend in Keksdosen oder luftdichten Gläsern aufbewahren.

TIPP: Dazu passen alle Arten von Dips und Aufstrichen!

Wir wünschen gutes Gelingen!
Das prokopp Kochteam

Rezept & Foto von prokopp Köchin Sandra Fuchs