Kindney eng. für Niere beschreibt die unverkennbare Form der dunkelroten Bohne. Vor allem in Afrika und in Amerika wird die ursprünglich aus Peru stammende Bohne angebaut und zählt zu den wichtigsten Zutaten für die meisten Chiligerichte aber auch für andere Eintöpfe und Salate.
Verwendungs-/Anwendungshinweis | Kidneybohnen gründlich waschen, ca. 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem Wasser garen. Erst zum Ende der Garzeit salzen. |
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