Süßkartoffel Pommes

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In einem Roman von Maupassant sagt die Heldin nach einer komplizierten Liebesgeschichte während sie Kartoffeln isst: "Liebe was für ein Blödsinn verglichen mit Kartofelln". Doch man kann auch beide lieben, Sweet Potato Fries & Guys.

Einkaufslistefür ca. 3 Portionen Süßkartoffel Pommes

1kg Süßkartoffeln, gut gewaschen
2TL Kreuzkümmel
1TL Koriander
2EL Sesam hell
3EL Olivenöl
1MSP Pfeffer
2TL Ursalz

Minz Mayonnaise:

50g Mandelmus
1TL mittelscharfer Senf
Saft einer halben Zitrone
50ml Wasser
1TL Ursalz
50g Sonnenblumenöl nativ
2EL Minzblätter
2EL Sojajoghurt natur

Zubereitung

Backrohr auf 200° C vorheizen.

Süßkartoffeln mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Kreuzkümmel und Koriander im Mörser zerstoßen oder mit dem Küchenmesser vorsichtig kurz durchhacken. Ebenfalls in die Schüssel dazugeben.

Anschließend die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen. Auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen und ca. 25 min backen, sodass die Spalten leicht gebräunt sind.

Passt sehr gut als Beilage zum Ayurveda Style Burger oder einfach so mit Minzmayonnaise als unkompliziertes Abendessen.

Wir wünschen gutes Gelingen!
Das prokopp Kochteam

Rezept & Foto von prokopp Köchin Sandra Fuchs